Valpolicella Ripasso DOC Superiore
Conte di Valle
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La sua produzione segue il tradizionale metodo del Ripasso. Viene Rifermentato sulle bucce dell’Amarone Conte di Valle, acquisendone così struttura, aromi e gusto equilibrato. Ventiquattro mesi di affinamento in barriques, completano il processo.
download PDFRosso intenso con riflessi granati, al naso sentori di frutta sotto spirito, piccoli frutti rossi e neri. Caldo e strutturato. Perfetto con primi piatti complessi, carni alla griglia, formaggi mediamente stagionati. Servire a 18°C.
Fin dai tempi dei marchesi Maffei, questo splendido angolo di terra di circa 12 ettari, costituito da suoli biancastri, calcarei, con sottofondo argilloso, ha svelato la sua indole creativa, fertile, in una posizione propizia per la produzione di vini di elegante e pregiata qualità.
Da quattro generazioni, la famiglia Cottini coltiva un sapere che ha radici ben salde. Diego Cottini, insieme alla moglie Annalberta, continua il lavoro iniziato dal padre e dal nonno, che ha fondato l’azienda nel 1925.